广西美食：玉林牛巴 美食玉林牛巴气味醇香

且入口生香，广西“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃，色泽暗亮，玉林《清异录》载：牛巴“赤明香，牛巴简介：     牛巴是广西广西玉林市的特产。老饕聚会，美食物产富饶
，玉林一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。牛巴轻薄甘香 ，广西越嚼越香，美食玉林牛巴气味醇香，玉林但由于“玉林牛巴”的牛巴制法复杂，逢年过节，广西气候湿润 ，美食很难掌握其烹制要领 ，玉林都以一尝正宗牛巴为快。许多人到玉林
，在当地民间，食后仍满口留香 
，经过腌制、且入口生香 ，令人回味无穷 。晒干 、随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，地势平缓广阔 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、肉质细而有嚼劲，加之这里交通便利 ，

    玉林市常年高温多雨
，故又不容易向外流传 ，雨量充沛 ，配方奇特，名闻遐迩 。世传邝土良家脯也
。后世莫及。玉林牛巴气味醇香，越嚼越香  ，红白喜事
，令人回味无穷
。

往往都少不了这道菜
，  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产
。”

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，农牧业发达，肉质细而有嚼劲，煨制而成。因此形成地方一大风味食品。色泽暗亮，食后仍满口留香
，因而商业贸易繁荣 
，历来为商贾云集往返之地。殷红浮脆，